2026.4.24 【特大　白いか入荷】

長崎産の特大白烏賊（ケンサキイカ）が良いですね　本来、超高値ですが取引先のご厚意で何とか仕入れる事ができました　身は、お刺身　ゲソは、天ぷらにてご提供いたします

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佐藤伸一

お和んやつきぢ厨房店主
築地で魚と向き合って40年余り。頑固一徹の魚料理人、佐藤伸一です。

「つきぢ厨房お和んや」の親父として、その日の魚を見て、いちばん旨い食べ方を考えるのが毎日の仕事です。
ここでは仕入れた魚や今日のおすすめ、仕込みの様子などを投稿していきます。